Седнахме с прекрасната Руби от By Ruby, за да поговорим за всичко, свързано с храна, мода и приятели! И Руби ни даде специална отстъпка, която да използваме, когато купувате от нейната вкусотия От Ruby.com. Въведете DOTTY20 при плащане.... 

Въпрос: На каква възраст се запалихте толкова много по готвенето? 

Всъщност не мога да си спомня точната възраст, но майка ми беше самотен родител и наистина мразеше готвенето, така че започнах да поемам работата, когато бях на около 12. Баща ми обаче е страхотен готвач, така че винаги готвихме заедно, когато беше отседнал в къщата му. 

Навърших трудовия си опит в ресторант и пекарна приблизително на същата възраст и бързо разбрах колко много обичам да готвя, затова реших да вземам уроци за деца, докато най-накрая започнах да работя като KP в ресторант, когато бях на 16 и все още бях в колежа. До този момент бях напълно отдаден и не можех да си представя да правя нещо друго, така че вместо да отида в университет, отидох в готварското училище Leiths на 19 години и оттогава работя професионално в хранително-вкусовата промишленост. 

Въпрос: Винаги ли сте се стремили да станете професионален готвач и да започнете собствен бизнес?

Винаги съм се стремял да стана готвач и винаги съм бил много решителен, така че знаех, че ще се напъвам и ще давам най-доброто от себе си във всичко, което правя. Никога не съм си позволявал да вярвам, че стартирането на собствен бизнес може да бъде възможност, докато не срещнах Мили, сегашния ми бизнес партньор. Тя наистина вярваше в концепцията и в мен и без нея стартирането на ByRuby никога не би било възможно.

Въпрос: Как Covid 19 повлия на бизнеса? 

Да, имахме късмет във факта, че доставяхме храна директно на потребителя във време, когато хората наистина имаха нужда от нея, така че тази част от бизнеса наистина се разрасна много по-бързо, отколкото можехме да предвидим. Всъщност видяхме около 200% увеличение на продажбите! Така че това беше бързо повишаване на мащаба и много дълги тежки работни дни и нощи, но ние успяхме да продължим да работим и да растем през това време и оттогава е без прекъсване!

Въпрос: Колко важно е за вас вашите ястия да са съставени от прясно приготвени и органични съставки? 

Толкова важно! Яденето на месо, риба и млечни продукти от грижлив произход е от първостепенно значение за Мили и мен. И двамата се храним по този начин у дома и това е от ключово значение за нашия дух като хора, както и за нашия бизнес. Смятаме, че ако ще ядете месо или риба, то трябва да е от най-добрите източници и ферми и винаги трябва да е британско. Имаме чудесни връзки директно с фермите, така че знаем точно откъде идва цялото ни говеждо, свинско, пилешко и риба. Това винаги ще бъде в челните редици на това, което правим. 

Въпрос: Кой е любимият ви тип кухня? 

Обичам индийската и италианската кухня. 

В: Кой е най-големият ви вдъхновение за знаменитост готвач? 

Обичам Антъни Бурдейн като герой, но също така се вдъхновявам от много готвачи като Ана Джоунс, Джейми Оливър и Рик Стайн. 

Въпрос: Предпочитате ли пудинги или предястия? 

Пудинги!!  

Въпрос: Имате ли някакви неприятности, когато става въпрос за работа в кухнята? 

Разхищение! Мразя отпадъците, което е още една причина да правим замразени ястия. Те имат много по-дълъг срок на годност и това означава, че имаме много малко или никакви отпадъци, което е страхотно. Ако в крайна сметка имаме някакви излишни ястия, ние ги даряваме на невероятна благотворителна организация, наречена Градска реколта, които след това разпределят храната на 350+ благотворителни организации и хора в нужда в Лондон. 

Въпрос: Имате ли любимо облекло, което да носите в кухнята? (освен гащеризоните, разбира се!) 

Удобни дрехи и прическа на горен възел. 

Бърз огън:

Пица или паста?

паста 

Джейми Оливър или Нигела?

Джейми Оливър 

The Great British Bake Off или The Great British Sewing Bee? 

Изпечете

Рос или Рейчъл? 

Рейчъл 

Петна или ивици? 

Раета 

Гащеризон или рокля?

Гащеризон 

Плаж или ски? 

Плаж 

Яжте навътре или навън? 

Храня се навън 

Мохито или розе?

Мохито 

Елегантна рокля или черна вратовръзка? 

Елегантна рокля

-----

Насочете се към От Руби за вашите 20% отстъпка от нейните вкусни ястия и още!